Un café colombiano 100% orgánico
Un café cosechado y procesado en las tierras de Antioquia.
¡Un café pensado para vivir experiencias memorables!
nuestra historia
La historia de Café David Jiménez parte desde agosto del 2009, cuando la finca fue adquirida y bautizada con el nombre de Villa Cecilia. El nuevo propietario de la finca decidió resembrar la plantación de arboles de café existentes. A día de hoy, la finca cuenta con más de 12.000 árboles de café caturro. Durante todos estos años, se ha trabajado fuertemente en producir café de calidad, siguiendo los estándares de la Federación Nacional de Cafeteros en Colombia.
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La iniciativa de crear nuestra propia marca llegaría años más tarde, en el año 2022, cuando ya los procesos de cosecha, despulpado y secado del café se encontraban bien establecidas. El nacimiento de Café David Jiménez se originó con el fin de crear experiencias memorables en los apasionados del café, ofreciendo una clase de sabores y aromas únicos. Un café que posee el magnetismo de las tierras antioqueñas de la vereda Cativo.
En cada taza de café cativo está presente el trabajo de los cosechadores de la región de Cativo y el compromiso de los propietarios de la finca Villa Cecilia. Esta región de Antioquia fue en otro momento el hogar ancestral de las comunidades indígenas Emberá Katío. A día de hoy, se sigue respirando la armonía y tranquilidad que acompañó siglos atrás a estas comunidades.
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Esa paz se ve reflejada en cada empaque de nuestro café que se produce siguiendo un metódico paso a paso. Existe toda una ciencia a respetar tras los procesos de producción de este café. Contamos con la mejor tecnología y respetamos los estándares de salubridad para crear un café de calidad.
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Solo así, podemos garantizar que nuestro café posea unas notas de intensidad tostada y equilibrado por una suave acidez. Ofrecemos un café de aromas amaderados que proporcionan un placer sensorial dignos de repetir y recordar.
"Trabajamos para lograr que cada taza de café refleje los sabores, la esencia y la armonía del lugar donde germina nuestro cafetal"
Nuestro Líder
David Jiménez es la persona que ha estado a cargo de los procesos de siembra, cosecha y secado del café de la finca Villa Cecilia. A lo largo de más de doce años de dedicación y compromiso con la finca, se ha formado en todo lo necesario para conocer los secretos del café y su producción. Asiste personalmente todos los procesos relativos a la explotación del café, reconociendo siempre que la calidad exige paciencia y dedicación.
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Apasionado por la música, la meditación y la lectura, David Jiménez decidió establecerse en la vereda Cativo, para cumplir el sueño de su vida de compartir tiempo con la naturaleza y la felicidad del campo. Su gran fuerza de trabajo, sumada a su tenacidad, entrega y compromiso con la finca sirvió de inspiración para elegirlo como imagen de nuestra marca de café.
Qué hacemos
01
Sembramos café
02
Cosechámos café
03
Molemos café
04
Tostámos café
En nuestra finca, cada grano de café es fruto de un trabajo constante y comprometido, cumpliendo estrictamente los procesos de fumigación adecuados
La limpieza constante de las calles entre los cafetales nos garantizan obtener cosechas aptas para obtener el mejor en cada taza de café
Contamos con toda la infraestructura para realizar los procesos de secado y selección, antes de llevar al café a la etapa de tostado
Nuestro trabajo y dedicación cumple con todas los estándares de calidad sobre el tratamiento y producción del café